FOOD

サステナブルスイーツ特集!実際に食べて美味しかったものだけ14選

2022年2月21日

サステナブルスイーツ特集

本記事では、筆者が実際に食べて美味しかった、お気に入りのサステナブルスイーツをご紹介します!

\フェアトレードチョコレート特集/

フードロスを生み出さないため在庫限りだったり、素材にこだわっているがために期間限定品だったり、サステナブルなスイーツは販売情報が変わりやすいです。気になったスイーツがあれば、ぜひ公式サイトで商品詳細を確認してみてください。

【クッキー】koé donuts 数量限定 クッキー缶 

限定販売のサステナブルなクッキー
引用:koe donuts

\毎日12:00ごろに当日在庫分を販売開始/

ドーナツ型クッキー缶 

24枚 税込1,620円


サステナブルなこだわり

  • オーガニック食材
  • 地産地消食材
  • その日の在庫を売り切り
  • 廃紙を利用したオリジナルショッパー

koé donuts kyoto(コエ・ドーナツ京都)は、

  • 「オーガニック」
  • 「天然由来」
  • 「地産地消」

の3つのキーワードにこだわる、京都嵐山のドーナツファクトリーです。

店内では、オーガニック小麦全粒粉を使用した出来立てのドーナッツが食べられます♪

オンラインで購入できる数量限定の「クッキー缶」も同じく、オーガニック原料や地産地消にこだわっています。

こちらは「ドーナツ型のクッキー」で、ドーナツではないので注意!

サクサク食感で見た目もかわいい、ギフトにもぴったりなスイーツです。

アーティストの長場雄氏が手がけた、アインシュタイン風のゆるいイラストもかわいい♪

サステナブルスイーツ店の店内
店内の様子 引用:Instagram

▼ 実店舗は阪急京都線「河原町」駅 9番出口より徒歩約1分。地元京都嵐山の竹を用いたサステナブルな空間は、隈研吾氏が手がけたこだわりのインテリア。お店の空間も素敵なので、お近くの方はぜひ。

【クッキー】うんてん洋菓子店 No1 めぐるクッキー

No1 めぐるクッキー

6枚 税込1,100円
18枚 税込3,300円
32枚 税込4,200円


サステナブルなこだわり

  • 規格外のフルーツをアップサイクル。
  • 普通なら捨てられてしまうサトウキビの搾りかすを利用。
  • 沖縄県産食材で地産地消。
  • 生分解性の贈答用リボン。

2021年12月21日にオープンしたばかりの「うんてん洋菓子店」は、沖縄県に実店舗を置くパティスリー。

傷ついてしまったり、規格外のために市場にでないフルーツなどをアップサイクルしたサステナブルなスイーツを提供しています

「めぐる」クッキーには、そんな「もったいない食材をめぐらせる」想いがこめられています♪

例えば、普通なら産業廃棄物として焼却処分が必要になるサトウキビの搾り汁を粉末状にした「バガス」を使用

バガスには食物繊維や鉄分、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているので、身体もうれしい!

どのサイズのクッキーセットにも、プレーンの他に沖縄県産食材の黒糖・紅芋のフレーバーが入っています

さらに包装類には全て紙を使用しています。

贈答用のリボンも生分解性で地球に優しいので、エシカルギフトとしても安心して利用できます。

とことんサステナブルにこだわっていますね。

▼ 沖縄にある実店舗では、とっても可愛いケーキもいただけるみたい。沖縄へ行った際はぜひ!

【ブリスボール】FOOD JEWELRY ブリスボール

サステナブルなブリスボール
引用:FOOD JEWELRY

ギルトフリーブリスボール

5個入り 税込1,290円


サステナブルなこだわり

  • 福岡の放置竹林の竹と笹を利用。
  • サステナブルな食材を探す「Earth Cuisine」プロジェクトの第二弾。

Bliss Ball(ブリスボール)とは

オーストラリア発祥・罪悪感ゼロのギルトフリーなスイーツ。砂糖・添加物不使用、グルテンフリーで、ドライフルーツやナッツからできています。

砂糖や蜂蜜、メープルシロップ、チョコレートなどの甘味料を一切使っていないのにも関わらず、甘くて美味しい!素材の美味しさを最大限に生かした、身体も喜ぶギルトフリーなスイーツ

FOOD JEWELRY(フードジュエリー)は、そんなブリスボールの「日本初の専門店」なんです!

その名の通りジュエリーのような見た目で、ホワイトデーやお世話になっている方へのギフトに最適。

オンラインで購入できる他、広尾のépices de tomorêve(エピス ド トモレヴ)でも手に入ります。

▼ 東京メトロ広尾駅から徒歩7分のépices de tomorêve(エピス ド トモレヴ)。

【チーズケーキ】ふたりに贈るチーズケーキ

サステナブルなチーズケーキ
引用:Instagram

ふたりに贈るチーズケーキ

焦しベイクドチーズケーキ 税込5,000円
純白のレアチーズケーキ 税込5,000円


サステナブルなこだわり

  • 購入=教育格差解消のための寄付になる。
  • 添加物不使用。
  • 殺菌凍結卵の使用でフードロス削減。

「ふたり」とは、チーズケーキを贈る相手と、寄付先のもうひとりのこと

売上の10%が「公益社団法人チャンス・フォー・チルドレン」※に寄付され、慈善活動への活動費に充てられます。(※経済的な理由で塾や習い事ができない子供たちの「教育格差」を解消することを目的とした団体)焦しベイクドチーズケーキと純白のチーズケーキの食べ比べセットもあるので、ぜひ。

【チーズケーキ】SANSのヴィーガンチーズケーキ

サステナブルなヴィーガンチーズケーキ
引用:Instagram

ヴィーガンチーズケーキ

フレーバーは日替わり!
インスタを要チェックです。


サステナブルなこだわり

  • オーガニック食材
  • ヴィーガン
  • ゼロウェイストへの取り組み

動物性原料不使用なのに、濃厚でなめらかな舌触りが本格的!紅茶フレーバー、ほうじ茶フレーバー、チョコレートフレーバーなどリエーション豊かで、何回もリピートしたくなっちゃいます。また、オーガニックのオートフラワー(オートミールを粉にしたもの。小麦粉の代用に!)を使ったザクザク食感のクッキー生地も人気の理由。

​​

代わりに、農薬や化学肥料を使わずに育てられた自然栽培の国産大豆やオーガニックのカシューナッツ&ココナッツミルクを使用しています

ゼロウェストにも積極的に取り組んでいて、ピクニックバスケットの貸し出しも行なっています。持ち帰り用の容器は、持ち込みがおすすめ!チーズケーキ1切れ=およそ横10cm・高さ6.5cmなので、余裕をもったボックスを持ち寄りましょう♪

※現在販売お休み中。最新情報はInstaramにアップされるそうです。

【ミニケーキ】ヴィーガンスイーツクーリエ くるれ

サステナブルなミニケーキ
引用:Cake.jp

ヴィーガンスイーツ くるれ

6個 1,900円
12個 3,800円
20個 5,800円


サステナブルなこだわり

  • ヴィーガン
  • グルテンフリー(米粉使用)
  • 着色料不使用(食材由来の自然な色)

見た目もころんと可愛い!

「くるれ」は、グルテン、卵、乳製品、白砂糖を使わず、米粉ミニケーキ。鮮やかな色は食材由来のもので、着色料不使用です。ヴィーガン&グルテンフリーでヘルシーなのが嬉しい。米粉のしっとりした食感がポイント。

6個、12個、20個入りから選べるので、ギフトとしても便利!

【マフィン】アムタピーニャのヴィーガンマフィン

サステナブルなヴィーガンマフィン
引用:amtapina

岩手のヴィーガンマフィン

6個入り 税込2,890円


サステナブルなこだわり

  • オーガニック食材
  • 地産地消食材
  • ヴィーガン

amtapina(アムタピーニャ)は、オーガニック食材と国産(おもに岩手県産)食材を使用したヴィーガンマフィン専門店

お庭で採れた色とりどりの食材や自家製ピールなど、手作り感が魅力!真心こもったマフィンは、通販であっという間に売り切れるほど大人気。2021年12月からは「抽選販売」になったようです。新しいメニュー情報や商品の予約、最新の販売情報などはお店のInstagramで確認できます。

ヴィーガンマフィンのお店のインスタグラム
引用:Instagram

お家や工房の改修、DIYの様子などもアップされていまして...あまりに素敵すぎるInstagramなので、是非覗いてみてください!

【タルト】BIOKURA ヴィーガンタルト

ビオクラ ヴィーガンタルト


サステナブルなこだわり

  • ヴィーガン
  • 国産小麦粉・国産てんさい糖使用
  • 着色料不使用(食材由来の自然な色)

BIOKURA(ビオクラ)は「安心」「おいしい」をコンセプトに、国内外の厳選アイテムを取り扱うショップです。ガトーショコラやチーズケーキなど様々なヴィーガンケーキが揃っていますが、なかでもお気に入りのタルトを紹介します♪

ヴィーガン 信州産アプリコットタルト 

ヴィーガンのアプリコットタルト
引用:BIOKURA

アプリコットのブランデーの香り付けがフワッと香って、華やかで上品な味わいのタルト。

ホール 2,916円(税込)
カット 3,132円(税込)

商品ページ

北海道産小麦「きたほなみ」を石臼挽きした全粒粉と、北海道産中力粉の2種類をブレンドしたタルト生地は、ザクザク歯ごたえが最高!信州産アプリコットの果肉がたっぷり乗っていて、見栄えはもちろん、食べ応えのある仕上がりになっています。

ヴィーガン クレーム・タルト・オ・シトロン 

ヴィーガンのシトロンタルト
引用:BIOKURA

こちらも、植物食材にこだわったサステナブルなヴィーガンケーキ。

ホール 2,916円(税込)
カット 3,132円(税込)

商品ページ

2月〜4月の旬の時期に購入した1年分のレモンを皮ごと丸ごと使ったタルトです。なめらかな豆乳クリームと、中に忍ばせたレモンジュレの香りがマッチして、癖になります。上にトッピングされた自家製レモンピールのほろ苦さがアクセントに!

【テリーヌ】St.Palace ヴィーガンチョコレートテリーヌ

ヴィーガンチョコレートテリーヌ
引用:St. Palace

ヴィーガンチョコレートテリーヌ

税込4,320円


サステナブルなこだわり

  • ヴィーガン
  • 卵・乳製品・白砂糖・添加物・化学調味料不使用

ホテル・お土産店・ギフトショップを展開する「St.Palace」は1965年創業の老舗!2021年にオンラインショップをオープンしました。こちら、「チョコレート」テリーヌですが、実はカカオを使用していません卵・乳製品・白砂糖・添加物・化学調味料・チョコレート不使用のチョコレートテリーヌなのです

にもかかわらず、とっても濃厚でなめらかな口どけ...。

代わりにココアパウダーやカシューナッツをペースト状にしたもの、癖のない絹豆腐を使用しているので十分コクがあって美味しいですよ!白砂糖ではなくてんさい糖を使った甘みなので身体にも優しく、カロリー控えめ

フジテレビ「バイキング」で紹介されるなど、いま注目のサステナブルスイーツ!

【ティラミス】AIN SOPH. ヴィーガンティラミス

ヴィーガンティラミス
引用:AIN SOPH.

ヴィーガンティラミス & 抹茶ティラミス

4個セット 税込3,315円
6個セット 税込4,615円


サステナブルなこだわり

  • ヴィーガン
  • 卵・乳製品・白砂糖・添加物・化学調味料不使用

AIN SOPH. (アインソフ)は2009年に始まった ヴィーガン食材を取り扱うレストラングループ。調味料やミールキットなど、スイーツ以外のヴィーガンメニューも豊富です。

「ヴィーガンティラミス」は、オーガニックの豆乳、豆乳クリームで仕上げられた濃厚なチーズクリームに、コーヒー&リキュールが合わさって大人な味わいに仕上がっています。さらにカカオニブが入っているので、苦味と酸味のアクセントがたまりません!

抹茶ティラミスは、国産抹茶と北海道産の小豆に甜菜糖の優しい甘さが加わって、乳製品不使用とは思えない濃厚なソイクリームが絶妙なバランス。

オーガニック豆乳に南瓜で色付けをした「ヴィーガンプリン」もありますよ〜!

【ジェラート】Hazicoのフードロス削減ジェラート

フードロス削減ジェラートHazico
引用:Cake.jp

ジェラートHazico

6個 税込2,376円


サステナブルなこだわり

  • ケーキ作りであまった「はしっこ」を使用。

Hazico(ハジコ)のジェラートは、フードロス削減に取り組むサステナブルなアイスクリーム。

洋菓子工房「ぶどうの木」の店舗でつくられるケーキ「フランボワーズショコラ」の「はじっこ」を利用したジェラートは、甘酸っぱい木苺ムースやジュレ、ビスキュイショコラが残っていて楽しい食感

人気のケーキの美味しさがそのままアイスに!

【アイスクリーム】ZEN ハイプロテインヴィーガンアイスクリーム

ハイプロテインヴィーガンアイスクリーム
引用:ZEN

ハイプロテインヴィーガンアイスクリーム

6点セット 税込2,916円


サステナブルなこだわり

  • ヴィーガン
  • 卵・乳製品・白砂糖・添加物・化学調味料不使用

100%プラントベースのヴィーガンアイスクリームでローカロリーながら、ハイプロテインでうれしい!和盆栽の上品な甘み。

いずれも無調製豆乳と和三盆をベースとした、ソイミルク・抹茶・黒ゴマの3種類のフレーバーがあり、それぞれ6個セットでも購入可能。(各フレーバー2個ずつのミックスもあり)

空気をアイスにたっぷり含ませているので、ふんわりした舌触り。

【ガレット】LIFULL table バンブーガレット

サステナブルなスイーツ、ガレット
引用:LIFULL table

竹害から生まれたガレット

5個入り 税込1,290円


サステナブルなこだわり

  • 福岡の放置竹林の竹と笹を利用。
  • 持続可能な食材を探す「Earth Cuisine」プロジェクトの第二弾。

バンブーガレットは、持続可能な食材を探す「Earth Cuisine」プロジェクトから生まれました。成長が早く、繁殖力が高い竹は放置しすぎると他の動植物に悪影響を及ぼしてしまうこともあります。こちらのガレットは、福岡県にある放置された竹林の竹・笹をおよそ24%使用したサステナブルなスイーツです。

食べること自体が地球を守ることに繋がります。

笹塩と柚子ピールのフレーバーがアクセントになっていて、他に類を見ない味わいが魅力。竹なんて食べられるの?!と思われるかもしれませんが、とても良い風味を楽しむことができます。

▼ LIFULL Table実店舗は、東京メトロ半蔵門駅3b出口から徒歩2分!

【チョコレート】shodai bio nature(ショーダイ ビオ ナチュール)

サステナブルなフェアトレードチョコレート
引用:shodai bio nature

ミルティペタル

5個入り 税込1,290円


サステナブルなこだわり

  • フェアトレードショコラ使用。
  • 着色料不使用。

shodai bio nature(ショーダイ・ビオ・ナチュール)は、一流パティシエが取り組むオーガニックブランド。shodai bio natureの人気商品「ペタル」は、まるで花びらのように繊細な色とりどりのチョコレート。チョコレートが薄い分、舌の上で溶けやすく、甘みが一気に広がります。

春夏秋冬、バレンタインやホワイトデー、クリスマスなどのイベントごとに期間限定ペタルが登場するので、ぜひ公式サイトでチェックしてみてくださいね。

フェアトレードチョコレートに興味のある方は、以下の記事で詳しくまとめています。

サステナブルなスイーツで、地球にも自分にも優しい選択を!

いかがでしたか?

サステナブルスイーツとは、地球にも人にも、そして自分の身体にとっても持続可能なスイーツのこと。安心して口にできるスイーツを選んで、とっておきのご褒美タイムを過ごしてみませんか?

▼ サステナブルスイーツと一緒に、身体に負担をかけないノンカフェインコーヒーもご一緒にどうぞ。

-FOOD
-, , , ,